凤菜炒鸡腰

凤菜炒鸡腰

材料：红凤菜1斤。鸡腰3两。老姜少许。黑麻油3大匙。干辣椒2 片。高汤半杯（120c.c) 。

调味料：盐1茶匙。米酒2大匙。味素1/2茶匙。

作法：

1。红凤菜摘取嫩叶洗净备用。
2。鸡腰剪除筋皮组织后，先用米酒1大匙腌渍除腥备用。
3。老姜轻轻拍碎成不规则状，然后用黑麻油爆香，随即放入红凤菜及干辣椒拌炒一下，再下高汤，放鸡腰一起焖煮3分钟，最后放调味料拌匀起锅即可。