豆酥皇宫菜

豆酥皇宫菜

材料：皇宫菜1斤。豆酥1两。葱，蒜各少量。沙拉油3大匙。花生油半杯（120c.c)

调味料：盐1/2茶匙。白醋1/4茶匙。麻油1大匙

作法：

1。皇宫菜摘除嫩叶茎苗，洗净备用。
2。豆酥剁成细末备用。
3。蒜剁细末，葱切珠花状备用。
4。放沙拉由于锅中先爆香蒜末后，再放入皇宫菜一起拌炒，加清水半杯量（120c.c)及调味料，用大火快速拌炒数下后取出，沥干水分入盘备用。
5。锅中放花生油，将剁好的豆酥用中火油炸10秒钟，见碎粒状豆酥飘出香味后，即洒上葱花，再浇淋在皇宫菜表层。食用时，轻轻拌均即成。