川七炒羊肉

川七炒羊肉

材料：川七叶半斤，羊里肌肉4两，老姜1两，红椒少量，黑麻油2大匙，蛋1粒，玉米粉1茶匙，米酒2大匙。

调味料：盐1/2茶匙。味素，糖，麻油各1/4茶匙。

做法：

1。川七叶洗净后滴干水分备用。
2。羊里肌肉切逆纹薄片，用少量全蛋汁及玉米粉拌匀。
3。羊里肌肉入油锅，用140度油温过油4秒钟捞出。锅内倒净油后，放入黑麻油爆香老姜和红椒，随即放川七叶和米酒炒数下，再下羊里肌肉和调味料，用大火快速拌炒均匀起锅即成。