酱爆高丽

酱爆高丽

材料：高丽菜6两，五花肉3两，蒜苗2两，米酒1/2茶匙，高汤3大茶匙，沙拉油2大匙。

调味料：辣豆瓣酱1茶匙。酱油，味素各1/2茶匙。糖，麻油各1/4茶匙。

作法：

1。高丽菜切大片状，蒜苗切小段，洗净后备用。
2。五花肉逆纹切薄片备用。
3。把锅子烧热后，用沙拉油先爆香肉片，再放入高丽菜及蒜苗一起煸炒生香后，滴入米酒，下高汤，放调味料，继续用旺火不停煸炒，使调味料中各香味可完全渗入高丽菜中，待外观油滑殷红即可盛入盘。



高丽菜即甘蓝，又称包心菜。